碳酸钾和碳酸钠都属于一种酸度调节剂，但是使用方法不同，国标中对他们的使用方法有明确的规定，如下表所示；碳酸钾钾碱碳酸钾，钾碱碳酸钾，无水珍珠灰粗碳酸钾草碱桐碱珠灰；都是碳酸盐，都有碳酸盐的一系列性质，能和强酸反应放出二氧化碳啦，再比如说和钙离子钡离子形成的沉淀可溶于强酸但是貌似区别很少，颜色反应不同，钾离子通过蓝色钴玻璃看是淡紫色，钠离子是黄色；草木灰的主要成分是碳酸钾碳酸钾是强碱弱酸盐，在水中发生水解产生OH离子，草木灰是农村广泛使用的一种农家钾肥草木灰的主要成分为钾，是含钾钙磷较丰富的一种有机肥料，还含有少量的硼铝锰等微量元素草木；碳酸钾及碳酸钠可做为碱粉，两者可搭配使用，作为面条制品之改良剂，在面粉中的作用主要是提高面团的弹性及延伸性，此外还起到着色作用，改善产品品质，是制作面条的重要辅料碳酸钾，无色结晶或白色颗粒密度2428gcm3；山梨酸钾是一种常见的食品添加剂，有防腐保鲜的作用，广泛应用于食品，饮料，酱菜，化妆品等行业中碳酸钾主要用于分析试剂，也可用于助熔剂，吸水剂，食品中作膨松剂，碱性剂和面团改良剂，作气体吸附剂，干粉灭火剂，橡胶。