碳酸钾在有机化学中是一种常见的碱，也是一种无机化合物，它的外观为白色粒状粉末的晶体。在它的结晶部分，可以看见一些呈白色透明状的小颗粒，闻起来也没有什么特色的味道，就是有一种强碱的味道。

碳酸钾可以根据食品添加剂卫生标准的要求在制作的食品中适量添加，比如在生产面条、馄饨的时候加入能够增加产品的风味、色泽和韧性；碳酸钾还可以作为碱性剂和面团改良剂，加入到面粉中能够抑制面粉发酵；将碳酸钾加入到一些食品的制作过程中可以作为膨松剂使用。

农业上的碳酸钾是可以在植物燃烧灰中提取的，能够改变土壤酸碱度，中和土壤中的酸性，除此之外碳酸钾还有大量的中、微量元素，能够给植物补充钾元素，还能补充钙、镁、硅等微量元素，碳酸钾中的碳酸根离子，能够促进植物的光合作用。

碳酸钾用于玻璃、引燃、肥皂和彩电视机工业，还可以作为气体吸附剂、干粉灭火剂、橡胶防老剂等。碳酸钾在化学实验中每一个碳酸钾可以带走两个结晶水，具备一定的吸水能力，可以作为干燥剂使用，但是适用于干燥醇、酯等中性有机物和碱性有机物，不能作为酸类、酚类干燥剂使用。