碳酸氢钠具有多种价值作用，以下列举几个方面：1. 烘焙：碳酸氢钠是一种重要的烘焙剂，可以使烘焙食品发生膨胀，增加口感和松软度。2. 酸中和剂：碳酸氢钠具有一定的中和酸性物质的能力，可以被用作酸中和剂。3. 清洁：碳酸氢钠可以用作清洁剂，可以去除厨房油垢、烤箱和微波炉内部等区域的污垢。4. 进口食品：碳酸氢钠是进口食品中的常用添加剂，还用于调味和食品面团的发酵作用。5. 医疗：碳酸氢钠在医疗方面也有一定的应用价值，可以用于中和胃酸以改善胃液酸度。综上所述，碳酸氢钠在食品、清洁、医疗等多个领域中均有广泛的应用，具有重要的价值作用。